MAUPERTHUIS GRANDE RÉSERVE CHARDONNAY 모뻬르뚜이 그랑 리제르바 샤르도네 2020 프랑스 / 100% 샤르도네 / 13.5% 잘 익은 배, 향긋한 사과와 버터를 바른 토스트, 곡물의 고소함을 복합적으로 느낄 수 있습니다. 입에 머금고 있으면 신선한 산미는 어느새 둥글해지고 고소한 향이 은은한 단맛으로 바뀝니다. 이와 같이 역동적인 맛에 변화는 다소 묵직한 목 넘김과 만나 긴 여운을 남깁니다. 와인을 오픈한 뒤, 마시는 온도가 살짝 올라가면 맛과 향은 더 변화무쌍해집니다. 일반적인 화이트 와인잔도 좋지만 보울(BOWL)이 그보다 큰 버건디 잔이나 보르도 잔에 마시면 향이 마구 피어나는 브루고뉴 샤르도네의 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다. - 샤르도네/샤도네이 품종 특징 - 어..

루바토플래터 RUBATO PLATTER ​ ​ 플래터 콘셉트와 구성에 대한 고민이 아주 많았습니다. 해외에서는 찾아보기 힘들지만 한국에서는 너무나도 당연한 ‘안주’라는 개념을 만족하되 ​뻔하지 않은, 그럼에도 기본에 충실한 플래터를 만들기까지 여러 가지 시도를 해왔습니다. ​ 【플래터 구성 조건】 ​ ① 대충 시켜서 적당히 먹다 마는 그저 그런 '안주'개념은 피할 것. ​ ② 기본에 충실하되 뻔하지 않은 구성이어야 함. ​ ③ 와인 맛에 방해되지 않으며 오히려 그 맛을 돋우고, ​ ④ 맛과 구성에 있어서 다양한 주문자의 기대를 평균 이상으로 만족시켜야 함. ​ ⑤ 받으면 감동하고 사진 찍어 기억하고 싶어야 함. ​ 드디어, 1년 가까이 가슴 한켠을 차지하고 있던 숙제를 마쳤습니다. ​ 플래터에 “루바토”..

RUBATO WINE 루바토 자가용으로 오는 방법 - 주차안내 포함 - ​ ​ ① 네비게이션 검색 네이버 or 티맵으로 검색할 경우 : 루바토와인 카카오네비로 검색할 경우 : 루바토 하지만!!! RUBATO 주소는 "마포구 월드컵로 19길 95"이고 망리단길 초입에 위치하고 있지만, 교통상황이나 네비 종류에 따라 좁은 골목길로 안내하는 경우가 있습니다. 망원역/망원시장 방면에서 들어오는 골목길이 매우 좁기 때문에...이렇게 오시면 정말 고생합니다.ㅠㅠ 주로 사용하는 네비게이션에서 위 상호명을 검색한 뒤, '어랏? 이거 골목으로 안내하는 것 같은데...' 싶으면 아래 주소를 직접 검색하여 오시는 것을 추천합니다. ​ "마포구 포은로 70-1" ② 주차안내 별도의 주차 공간이 없기 때문에 공영주차장을 이용하..

RUBATOWINE 루바토 대중교통으로 오는 방법 대중교통을 이용하여 루바토를 오는 방법입니다. "마포구 월드컵로 19길 95 1층 RUBATO" ① 지하철(망원역)-도보 망원역 2번 출구에서 망원 시장 방면으로 5~7분 정도 걸어 들어오면 환하게 빛나는 루바토 간판을 찾을 수 있습니다. 골목이 좁고 복잡해서 찾기 어렵다면 아예 망리단길까지 쭉 걸어 들어와서 찾는 방법도 있습니다. ​ ② 지하철(합정역)-버스 / 또는 그냥 버스 합정역에서 내려 버스를 타거나 처음부터 그냥 버스를 타고 오시는 방법입니다. ​검색은 『서서울농협 망원지점』, 정류장 이름은 『서서울농협(정류장번호14265/14266)』에서 내리면 루바토와인을 바로 찾을 수 있습니다. ​ 초저녁에 방문하실 경우, 외벽 유리에 짙은 선팅으로 인해..

완벽하게 다른 맛의 피노누아를 들였습니다. 같은 품종의 와인이라고 생각하기 힘들 만큼 상반되는 매력에, 아무리 마셔도 정해진 답이 없다며 겸손해질 수밖에 없습니다. MAUPERTHUIS GRANDE RÉSERVE PINOT NOIR 2019 모뻬르뚜이 그랑 리제르바 피노누아 2019 프랑스 / 100% 피노누아 / 14.5% ​ ​ 신선한 라즈베리 향이 코 끝부터 시작해 입안을 가득 채웁니다. ​ 입안에 남은 여운을 통해 뚜렷한 탄닌을 느낄 수 있지만, 동시에 혀끝에 자연스럽게 베어든 산미와 단향이 침을 고이게 합니다. ​ 개봉 후 시간이 조금 지나면 따뜻한 피노누아 향이 와인잔 깊숙한 곳에서 피어오르고 부드러운 벨벳 질감이 더욱 극대화됩니다. ​ 넓은 스펙트럼에 고루 걸친 균형감으로 마시는 내내 황홀하..

따뜻한 봄날 저녁, 휠치즈 파스타 전문점 루바토에서 소중한 분들을 모시고 휠치즈 커팅식을 했습니다. 새로 입고된 40kg짜리 휠치즈입니다. 단단한 휠치즈 겉껍질 위로 칼집을 내고 조금씩 파들어 갑니다. 금방이라도 껍질을 뜯어내고 속살을 맛보고 싶지만, 자칫 칼이 부러지거나 치즈에서 배어 나오는 기름에 손이 미끄러져 크게 다질 수 있습니다. 인내심을 가지고 집중해서 차분하게 파들어 가야 합니다. 방문해 주신 분들ㅇ르 위해서 특별히 준비한 시즌 메뉴 『참나물 페스토 파스타』를 위해 망원시장에서 사 온 싱ㄷ싱한 참나물입니다. 봄 내음 가득한 향긋한 파스타를 다들 너무 맛있게 드셔서 정말 뿌듯했습니다. 한 송이 한 송이 정성 들여 고르신 마음들이 느껴져 포장을 뜯으려다가 주저하고 한참을 지켜보았습니다. 꽃들은 ..