레지아노 휠치즈 위 넘실거리는 불꽃과 생트러플이 만나 오직 RUBATO에서만 경험할 수 있는 최상급 휠치즈 파스타를 만듭니다. 이 거대한 덩어리가 파르미지아노 레지아노 치즈입니다. 루바토는 모든 파스타에 이탈리아에서 수입한 바로 이 생치즈만을 사용합니다. 이 거대한 생치즈가 내 뿜는 맛과 향은 압도적인데 모든 파스타에 이 생치즈를 아낌없이 사용하고, 치즈 맛 만으로도 간이 충분하기 때문에 파스타에 별도의 소금 간을 하지 않습니다. RUBATO 트러플 휠치즈 파스타는 흙 속의 진주, 세계 3대 진미로 곱히는 이탈리아산 생트러플만을 사용합니다 냉동 트러플이 아닌 생트러플 최고의 컨디션을 위해 소량 입고를 원칙으로 하기 때문에 트러플 휠치즈 파스타는 하루 10인분만 주문 가능합니다.

"RUBATO는 방문하신 모든 분들의 안전하고 편안한 시간을 위해 전체 좌석에 60%만을 운영하고 있습니다." 설 연휴 동안 정상 영업합니다. 참고로 2/13-14 예약 문의가 많아 당일 예약 방문은 어려울 수 있으니 사전 예약 부탁드립니다. 휠치즈&트러플파스타 전문점 RUBATO를 아껴주시는 많은 분들께 진심으로 감사드리며, 여러분들의 일상 속 소중한 시간들을 항상 응원합니다. RUBATO Instagram에서 이 게시물 보기 망원동 루바토 와인(@rubatowine)님의 공유 게시물

Les Athlètes du Vin, Saint Nicolas de Bourgueil 레 아뜰렛 뒤 방, 쌩 니꼴라 드 부르게이 프랑스 / 🍇100%카베르네 프랑 / 12.5% ​ 첫 모금, 라즈베리향과 풀내음, 정향과 적당한 양의 미네랄리티가 입안에서 복합적으로 어우러지고 기분 좋은 찰랑 거림과 촘촘한 벨벳 질감이 입안에서 느껴집니다. 내추럴 와인 특유의 쿰쿰함을 풍부하게 가지고 있으면서도 그 향이 입안에서 완만하게 퍼지기에 부드럽고 섬세하면서도 묵직한 카베르네프랑 매력에 푹 빠질 수 있습니다. 『카베르네프랑 vs 카베르네쇼비뇽』 ​ 보편적으로 잘 알려진 카베르네쇼비뇽은 사실「카베르네프랑 + 쇼비뇽블랑」교잡이란 것 알고 계셨나요? ​ 카베르네프랑은 보통 카베르네쇼비뇽(부르기 쉽게 줄여서 "까쇼")보다 ..

누구에게나 추천할 수 있는 맛 좋은 몬테풀치아노를 루바토와인으로 선정하기 위해 맛있기로 유명한 몬테풀치아노 와인 5종을 선별했습니다. 그리고 함박눈이 펑펑 내리는 밤, 블라인드 테이스팅을 통해 고르고 골랐습니다. Feudi Bizantini IL Rabdomannte 2017 페우디 비잔티니 일 라브도만테 이탈리아 / 100% 몬테풀치아노 / 14% "몬테풀치아노의 정석" 진한 루비색, 와인잔을 가득 채운 농익은 포도향. 풍성하고 강렬한 검은 과실향과 감초, 민트, 다크초콜릿의 진하고 묵직한 맛이 입안에서 부드러운 벨벳 질감과 함께 길고 균형 잡힌 여운을 만들어 냅니다. 이태리에서 가장 권위 있는 와인 평론가 Luca Maroni에게 98(99만점) 포인트를 획득한 만큼 감히 「몬테풀치아노 와인의 정석」..

특별 휴무를 마치고 가게에 오니 누가 백구 한마리를 두고 가셨습니다. 폭설이 내리는 밤 꽁꽁 언 손을 불어가며 만들어 주신 그 마음이 너무 감사하고 따뜻해서 오랜만에 크게, 활짝 웃었습니다. 루바토, 오늘부터 정상 영업합니다.

「특별휴무 1/4-7」 더운 여름날 시작한 루바토가 많은 분들의 관심과 격려 속에 새해를 맞이합니다. 모든 만남이 특별했고 감사했습니다. 푹 쉬고 초심으로 인사드리겠습니다.