5월 예약이 오픈되었습니다. 더불어 5월부터 적용되는 변경된 정기 휴무일과 영업시간을 공지합니다. ​ ■ 정기휴일 : 매주 월, 화​ ■ 영업시간 : 17:00 - 24:00 ​ 5월부터 정기 휴무일을 주 2회, 월·화요일로 변경합니다. ​ 쉬는 날을 하루 늘린다기보다는 와인 시음회와 이벤트, 와인 관련 각종 콘텐츠 제작을 위한 최소한의 시간을 확보하고, 영업일은 수-일요일로 집중하고자 오랜 고민 끝에 결정을 내렸습니다. ​​ 지난 2년의 시간 동안 루바토의 변화와 발전을 주시하며 기대해 주신 한 분 한 분이 너무 소중하고 감사합니다. ​​ 늘 그 자리에서 항상 새로운 루바토가 되겠습니다. ​​ RUBATO Instagram에서 이 게시물 보기 망원동 루바토와인(@rubatowine..

루바토를 여러분들의 소중한 이야기로 채워 주셔서 감사합니다. 행복한 연말 연시 되세요 2022. 1/2 일요일까지 영업 후 1/3(월) - 6(목)까지 루바토는 쉬어 갑니다 더 맛있는 와인들로 찾아 뵙겠습니다 Instagram에서 이 게시물 보기 망원동 루바토와인(@rubatowine)님의 공유 게시물

■ 12월 예약 안내 12월 예약 문의 감사합니다. 사전 예약을 요청하시는 분들이 많이 계시는데요, ​ RUBATO 12월 예약은 11/24(수) 정오부터 일괄적으로 가능하며 전화와 문자가 아닌 「네이버 예약」을 통해서만 받습니다. ​ ​ RUBATO를 향한 관심과 기대 항상 감사합니다. ​ 2021년 크리스마스와 연말 연시, ​ 가족, 연인, 친구, 지인, 혼자 오시더라도 늘 편안하고 따뜻한 시간이 될 수 있도록 준비하겠습니다. ​ ■ 12월 재즈 공연 ​ 루바토와 재즈가 만났습니다. ​ 12월 초 피아노 + 기타 듀오의 재즈 공연이 루바토에서 열릴 예정입니다. 쌀쌀해진 날씨와 어울리는 특별 메뉴와 와인을 준비 중에 있으니 기대해 주세요. ​ 구체적인 일정과 참가 신청 방법은 인스타 별도의 피드를 통해..

레지아노 휠치즈 위 넘실거리는 불꽃과 생트러플이 만나 오직 RUBATO에서만 경험할 수 있는 최상급 휠치즈 파스타를 만듭니다. 이 거대한 덩어리가 파르미지아노 레지아노 치즈입니다. 루바토는 모든 파스타에 이탈리아에서 수입한 바로 이 생치즈만을 사용합니다. 이 거대한 생치즈가 내 뿜는 맛과 향은 압도적인데 모든 파스타에 이 생치즈를 아낌없이 사용하고, 치즈 맛 만으로도 간이 충분하기 때문에 파스타에 별도의 소금 간을 하지 않습니다. RUBATO 트러플 휠치즈 파스타는 흙 속의 진주, 세계 3대 진미로 곱히는 이탈리아산 생트러플만을 사용합니다 냉동 트러플이 아닌 생트러플 최고의 컨디션을 위해 소량 입고를 원칙으로 하기 때문에 트러플 휠치즈 파스타는 하루 10인분만 주문 가능합니다.

바질페스토 파스타 BASILPESTO PASTA 생바질 잎을 한 장 한 장 정성스레 손질하고 잣을 구워 바질 페스토를 직접 만듭니다. ​ 향긋한 바질 향이 진하고 깊은 치즈 맛과 어우러져 중독성 있는 바질페스토 파스타를 맛볼 수 있습니다. ​ 함께 드리는 따뜻한 바게트와 함께 깔끔하고 든든한 식사를 할 수 있습니다. 루바토는 바질 페스토를 직접 만들 뿐 아니라 트러플 파스타와 마찬가지로 휠치즈/생치즈를 있는 그대로 사용합니다. 이미 휠치즈 자체 맛으로도 간이 충분하기 때문에 시중에서 판매하는 바질페스토를 사용한다면 장기보관과 맛을 위해 사용된 많은 양의 소금과 보존제로 인해 바질의 풍미를 잃어 버릴 수 밖에 없습니다. ​ 루바토는 언제나 가장 신선한 재료를 사용하며, 재료 본연의 맛을 존중하겠다는 결심으..

루바토플래터 RUBATO PLATTER ​ ​ 플래터 콘셉트와 구성에 대한 고민이 아주 많았습니다. 해외에서는 찾아보기 힘들지만 한국에서는 너무나도 당연한 ‘안주’라는 개념을 만족하되 ​뻔하지 않은, 그럼에도 기본에 충실한 플래터를 만들기까지 여러 가지 시도를 해왔습니다. ​ 【플래터 구성 조건】 ​ ① 대충 시켜서 적당히 먹다 마는 그저 그런 '안주'개념은 피할 것. ​ ② 기본에 충실하되 뻔하지 않은 구성이어야 함. ​ ③ 와인 맛에 방해되지 않으며 오히려 그 맛을 돋우고, ​ ④ 맛과 구성에 있어서 다양한 주문자의 기대를 평균 이상으로 만족시켜야 함. ​ ⑤ 받으면 감동하고 사진 찍어 기억하고 싶어야 함. ​ 드디어, 1년 가까이 가슴 한켠을 차지하고 있던 숙제를 마쳤습니다. ​ 플래터에 “루바토”..