루바토플래터 RUBATO PLATTER ​ ​ 플래터 콘셉트와 구성에 대한 고민이 아주 많았습니다. 해외에서는 찾아보기 힘들지만 한국에서는 너무나도 당연한 ‘안주’라는 개념을 만족하되 ​뻔하지 않은, 그럼에도 기본에 충실한 플래터를 만들기까지 여러 가지 시도를 해왔습니다. ​ 【플래터 구성 조건】 ​ ① 대충 시켜서 적당히 먹다 마는 그저 그런 '안주'개념은 피할 것. ​ ② 기본에 충실하되 뻔하지 않은 구성이어야 함. ​ ③ 와인 맛에 방해되지 않으며 오히려 그 맛을 돋우고, ​ ④ 맛과 구성에 있어서 다양한 주문자의 기대를 평균 이상으로 만족시켜야 함. ​ ⑤ 받으면 감동하고 사진 찍어 기억하고 싶어야 함. ​ 드디어, 1년 가까이 가슴 한켠을 차지하고 있던 숙제를 마쳤습니다. ​ 플래터에 “루바토”..

RUBATO WINE 루바토 자가용으로 오는 방법 - 주차안내 포함 - ​ ​ ① 네비게이션 검색 네이버 or 티맵으로 검색할 경우 : 루바토와인 카카오네비로 검색할 경우 : 루바토 하지만!!! RUBATO 주소는 "마포구 월드컵로 19길 95"이고 망리단길 초입에 위치하고 있지만, 교통상황이나 네비 종류에 따라 좁은 골목길로 안내하는 경우가 있습니다. 망원역/망원시장 방면에서 들어오는 골목길이 매우 좁기 때문에...이렇게 오시면 정말 고생합니다.ㅠㅠ 주로 사용하는 네비게이션에서 위 상호명을 검색한 뒤, '어랏? 이거 골목으로 안내하는 것 같은데...' 싶으면 아래 주소를 직접 검색하여 오시는 것을 추천합니다. ​ "마포구 포은로 70-1" ② 주차안내 별도의 주차 공간이 없기 때문에 공영주차장을 이용하..

【 라타투이/라따뚜이 】 RATATOUILLE ​ ​ 토마토와 가지, 호박, 감자, 양파 등 제철 야채 고유의 식감과 풍미를 살려 정성스럽고 풍성하게 요리했습니다. 치즈, 버터와 같은 유제품을 제외한 완벽한 「VEGAN 비건」 메뉴지만, 별도 요청 시 치즈를 포함한 더욱 맛깔나는 라타투이를 즐길수 있습니다. ​예약 인원에 따라 1-2인, 3-4인용으로 구분되며 루바토 모든 메뉴가 그렇듯 따뜻한 바게트와 함께 넉넉하게 제공됩니다. 제철 재료의 신선함을 위해 「사전예약」으로만 주문 가능한 점 기억해 주세요! ​ --- If you focus on what you've left behind, you'll never be able to see what lies ahead. ​ - 영화 「라따뚜이」 대사 中 --..

Marc Delienne, Fleurie 'Maurice' 마크 들리엔느, 플러리 '모리스' 프랑스 / 100%갸메 / 13.5% 부르고뉴 아래 보졸레 지역에서 재배되는 갸메(Gamay) 품종으로 생산된 와인. 풍성한 과일향, 그중에서도 자두 향이 도드라지는 것이 특징입니다. 와인 오픈 직후에는 내추럴 와인 특유의 쿰쿰한 향이 상당히 강한 편이지만 입안에서 옅은 버블감과 융화되어 신선하고 균형감 있는 갸메를 느낄 수 있습니다. 디캔팅 후, 조금 여유 있게 드시면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다. Domaine des Amiel A Coural 도멘 데 아미엘 아 꾸할 프랑스 / 100%쉬라 / 14% 디캔터와 와인잔에 담긴 깊은 자주색이 무척 매혹적입니다. 첫 잔, 쿰쿰한 내추럴 와인향이 후각을 자극하지..